バスクグルメ– tag –

春のバスクを訪れると、市場やバルで目を引く小さな白いキノコがあります。それが「ペレチコ（Perretxiko）」。スペイン語では「セタ・デ・サン・ホルヘ（Seta de San Jorge）」、地域によってはバスク語でキノコ類全般を意味する「セタ（Zeta）」と呼ばれ...

先日、スペイン北部にあるバスク美食の街、ゲタリアのワイナリー「ガインツァ」を訪れた帰りに、チャコリの産地として知られるアイア村のシードレリア「イセタ（Izeta）」でランチを楽しんできました。 緑に囲まれたシードレリア『イセタ』。山の中にひっ...

バスクの春の風物詩「シードレリア」 バスク地方の春といえば、リンゴ酒の醸造所「シードレリア (sidrería)」のシーズン到来。「Txotx!（チョッチ）」の掛け声とともに、大樽から勢いよく注がれる黄金色のシードラ (sidra) は、地元の人々や観光客を魅了す...

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