バスクの食・ワイン– Gastronomy & Wine –
バスクが誇るチャコリやシードル、現地の人が通うバルの文化まで。ワインプロの視点で、バスクの豊かな食卓の真髄を深掘りします。
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ナバラ（ナバーラ）ワイン完全ガイド：バスクと美食の地を味わう
はじめに スペインワインに興味はあるけれど、「ナバラ（ナバーラ）」ってどんな地域？リオハやリベラ・デル・ドゥエロに比べて情報が少なく、特徴や魅力がわかりにくいと感じていませんか？ この記事では、そんなナバラ州の多彩なワインにスポットをあて...
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バスクの普段の食卓シリーズ─朝食とアマイケタコ編─
朝食とアマイケタコ ─ ゆっくり始まる、豊かな朝の時間 星付きレストランやバル巡りなど、「美食の地」として知られるバスク。でも、そんなバスクの人たちが毎日食べている“ふつうのごはん”って、どんなものなのでしょうか？ この「バスクの普段の食卓シリ... -
【現地レポ】アラバ県アムリオ「チャコリン・エグナ2025」体験記――バスクワインと美食の祭典
はじめに ワインと美食のイベントが目白押しの春のバスク。そんな中、ついに念願の「Txakolin Eguna（チャコリの日）」に参加してきました。イベントの開催地はアラバ県アムリオ村。チャコリ好きなら一度は訪れたい春の恒例イベントです。このお祭りでは3... -
バスク現地で選んだおすすめチャコリ10選｜白・ロゼ・赤・スパークリングまで
バスク地方の海と山に囲まれた土地から生まれる、爽やかなワイン「チャコリ」。 その軽やかな味わいは、まるでバスクの風が通り抜けるような心地よさです。 「どれを選べばいいの？」「日本で買えるものはある？」 チャコリに興味を持った方なら、一度はそ... -
バスクの春、山からの贈り物：ペレチコ（Perretxiko）とは？
春のバスクを訪れると、市場やバルで目を引く小さな白いキノコがあります。それが「ペレチコ（Perretxiko）」。スペイン語では「セタ・デ・サン・ホルヘ（Seta de San Jorge）」、地域によってはバスク語でキノコ類全般を意味する「セタ（Zeta）」と呼ばれ... -
イディアサバルチーズ完全ガイド｜味わい・作り方・日本での楽しみ方
「ナッツの香ばしさに、ほんのりスモーキーな余韻。ひと口で広がるバスクの風景」 スペイン北部にあるバスクの伝統がぎゅっと詰まったチーズ、イディアサバル（Idiazabal）。羊のミルクから作られるこのセミハードタイプのチーズは、世界中のチーズファン... -
【現地レポート】人と人をつなぐ場所：バスクのシードレリア体験記《ウルダイラ編》
バスクとシードレリア文化について スペイン北部・バスク地方を訪れるなら、ぜひ体験してほしいのが「シードレリア（シードルハウス）」訪問です。毎年1月から4月ごろにかけて、リンゴ酒「シードラ」の新酒が楽しめる季節が到来。家族や友人と伝統料理とシ... -
バスクの美味と自然に浸る――シードレリア「イセタ」でレストランランチを満喫
先日、スペイン北部にあるバスク美食の街、ゲタリアのワイナリー「ガインツァ」を訪れた帰りに、チャコリの産地として知られるアイア村のシードレリア「イセタ（Izeta）」でランチを楽しんできました。 緑に囲まれたシードレリア『イセタ』。山の中にひっ... -
バスクの春を味わう、アンチョアの魅力― 海と伝統が育む美食の魅力―
長い冬の眠りの時期を経て、大地が目覚める春。霧が晴れ、鮮やかな景色が現れるとともに、スペイン北部にあるバスクの食卓は一気に華やぎます。市場に並ぶ香り豊かな春のきのこ「ペレチコ」」、地元で親しまれている微発泡のリンゴ酒「バスク・シードル」... -
【バスク現地レポ】ビスカイアのチャコリを味わう！ララベツ村で春のワイン祭り
バスクの春は美食とワインの祭りが目白押し！ 春のバスク地方は、美食とワイン好きにはたまらない季節。中でも注目なのが、バスクの伝統的な地ワイン「チャコリ（Txakoli）」を楽しむ地域密着型のイベントです。 今回は、バスク三大チャコリ特産地のひとつ...
