【チャコリの聖地ゲタリア】ガインツァワイナリーを見学｜バスク地方おすすめツアー体験記

スペイン北部のバスク地方、美食の都サン・セバスチャンから車で30分、バスで1時間。
海と山に抱かれた小さな港町ゲタリアは、魚介料理やアンチョビで有名ですが、ここで忘れてはいけないのが地元の白ワイン「チャコリ」です。

今回は、ゲタリアの老舗ワイナリー**「ガインツァ（Gaintza）」**を訪れたました！

この記事では、ガインツァワイナリー見学ツアーの流れ、チャコリの魅力、予約方法まで徹底解説します。
バスク旅行で「ワイナリーに行ってみたい」　「よりディープな文化体験がしたい」と思っている方は必見です！

訪問の流れ

ツアー概要とブドウ畑の散策
醸造所でのタンク試飲
瓶詰所の舞台裏見学
レストランでのチャコリとバスク料理のマリアージュ体験

これらを約90分で巡ります。時間はあっという間に過ぎていきました！

ツアー概要

所要時間：約90分
料金：24ユーロ
言語：英語またはスペイン語（事前選択）
内容：畑・醸造所・瓶詰所見学 + チャコリとピンチョスのペアリング体験
事前予約必須（公式サイトから簡単に申込み可）

天候にも恵まれ、ガイドさんの情熱的な説明を聞きながら、バスクの自然とチャコリの世界に浸りました。

ガインツァ ― 歴史ある家族ワイナリー

1923年創業のガインツァの歴史は、他の多くのチャコリのワイナリーと同様、もともと家族用のワイン造りから始まりました。
当時のチャコリは酸味が強く「まずいワイン」として知られ、一時は消滅の危機にも瀕しましたが、生産者の情熱により復興され、品質が向上。

その後は伝統を守りつつ、最新の技術を取り入れ、現在の高品質なチャコリを生み出しています。

ガイドさんいわく「若いころ飲んだチャコリはひどかった」とのこと（笑）。その率直なコメントも印象的でした。

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ブドウ畑を散策｜ゲタリアの絶景とバスクの自然

海沿いの斜面のブドウ畑とそこから見える港町 — 丘の上にあるガインツァワイナリーからの眺め。棚仕立てのブドウ畑が丘一面に広がる。

ガインツァの畑は丘の上に広がり、その向こうには、碧い大西洋とゲタリアの町が見渡せる絶景が広がります。
潮風を受けながら、独自の土壌と気候で育ったブドウが、チャコリ独特のミネラル感を生み出しているのです。

ワイナリー見学では、自然に配慮したブドウ栽培や、棚仕立てと垣根仕立て、それぞれの育成方法の違いも解説してくれます。

ここで育てられている主な品種はオンダラビ・スリ。とても繊細なブドウで、剪定作業もすべて手作業。隣に植えられたシャルドネとの違いを実際に体験できました。

オンダラビ・スリの花と葉のアップ — オンダラビ・スリの花　(ブドウの花は小さなつぶが房状になっている部分)　はシャルドネと比べ小さく、葉も柔らか。

垣根仕立てのブドウ畑 — 右がオンダリラビ・スリ、左がシャルドネ。同じ時期に植えられたが、シャルドネのほうが葉が青々と茂り、大きい。

サンティアゴ巡礼や漁業と、チャコリの意外なつながり

チャコリに使われるオンダラビ・スリ・ゼラティ（プティ・コルビュー)　は、かつてサンティアゴ巡礼路にあるゲタリアに、フランスからの巡礼者たちが持ち込んだ品種だそう。
また、昔は港の漁師たちがワイナリーにチャコリを買いにくると、買いたたかれないように、ブドウの収穫量は決して知らせなかったのだとか。
ときおりはさまれる歴史にまつわる面白いお話も、現地訪問ならではの楽しみです。