バスクの春を味わう、アンチョアの魅力― 海と伝統が育む美食の魅力―
長い冬の眠りの時期を経て、大地が目覚める春。霧が晴れ、鮮やかな景色が現れるとともに、バスクの食卓は一気に華やぎます。 市場に並ぶ香り豊かな春のきのこ「ペレチコ」」、地元で親しまれている微発泡のリンゴ酒「バスク・シードル」 … 続きを読む
【バスク現地レポ】ビスカイアのチャコリを味わう！ララベツ村で春のワイン祭り
バスクの春は美食とワインの祭りが目白押し！ 春のバスク地方は、美食とワイン好きにはたまらない季節。中でも注目なのが、バスクの伝統的な地ワイン「チャコリ（Txakoli）」を楽しむ地域密着型のイベントです。 今回は、バスク … 続きを読む
【現地レポート】春を告げるバスク・ゲタリアの「チャコリの日」──新酒と美食の祭典
はじまりは春の空気とともに バスクの冬は、低い気温としとしと続く雨が特徴。けれど、春の陽気が訪れると同時に、人々の表情も街の空気も一変します。屋外でのイベントが各地で催されるこの季節、特に心が躍るのが、バスクワイン「チャ … 続きを読む
バスクのチャコリ完全ガイド
はじめに バスクの太陽と潮風を浴びて育ったチャコリ。その爽やかな香りと、口の中に広がる心地よい微発泡を味わえば、バスクの美しい風景や、新鮮な魚介を使ったピンチョスを片手に賑やかに語らうバルの光景が目に浮かびます。 チャコ … 続きを読む
チャコリのワイナリー「イナシオ・ウルソラ」訪問記
バスク地方では先週からサマータイムが始まり、日が一段と長くなりました。暖かな日差しに包まれた緑の丘、そこに吹き抜けるやわらかな風——こんな陽気のもとで飲みたくなるのが、爽快な白ワイン「チャコリ」です。 この週末、チャコリ … 続きを読む
バスクのシードル完全ガイド：ワイン愛好家も魅了する伝統と革新
はじめに：バスクシードルの奥深い魅力 「バスクシードルって、そもそもどんなお酒？」旅行先でシードルを見かけたけれど、フランスのものとは違うの？どんな味？和食にも合うって本当？そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 … 続きを読む
バスクの春を満喫！シードレリア体験の魅力と楽しみ方
バスクの春の風物詩「シードレリア」 バスク地方の春といえば、リンゴ酒の醸造所「シードレリア (sidrería)」のシーズン到来。「Txotx!（チョッチ）」の掛け声とともに、大樽から勢いよく注がれる黄金色のシードラ ( … 続きを読む
バスクのソウルフード「タロ」：歴史と魅力に迫る
バスクの祭りに欠かせない「タロ」 バスクの祭りにはかかせない屋台フード「タロ」。 焼きたてのタロをほおばると、香ばしいとうもろこしの風味と、ジュワッと溶け出すチストラ（バスクの伝統的なソーセージ）の旨味がたまりません。 … 続きを読む