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バスクの伝統チーズ「イディアサバル」は、ラチャやカランサナ羊の生乳から始まり、凝乳・型詰め・塩漬け・熟成まで職人の技で作られます。工程ごとに味の秘密を徹底解説します。

イディアサバルチーズはなぜ特別なのか。バスク固有のラチャ羊、移牧の暮らし、燻製の起源、原産地呼称制度まで、チーズの味を支える歴史と文化を解説します。

イディアサバルに合うワインを、バスク現地で定番のペアリングから解説。チャコリや若い赤、ロゼなど、チーズの特徴に合わせた選び方を紹介します。

イディアサバルチーズの美味しい食べ方を現地直伝で紹介。パンやメンブリーリョとの定番の組み合わせから、簡単おつまみレシピ、保存方法までまとめました。

サンセバスチャンの人気バル「Bergara」を徹底紹介。行くべき理由、名物ピンチョスとワインのペアリング術、注文方法、営業時間など、初めての人でも楽しめる実用情報をまとめました。

サンセバスチャンの人気バル「Bar Sport」の最新情報を徹底ガイド。おすすめピンチョスや名物料理のワインペアリング、注文方法、混雑を避けるコツまで詳しく紹介。初めてのバル巡りでも安心して楽しめる情報満載です。

フランス・バスク地方に特化した郷土料理のガイドです。伝統料理を中心に、チーズや地ワインまで幅広く紹介。街ごとおすすめレストラン・グルメ情報もあります。ぜひ詳しくチェックして、新しい味の世界を発見してください。

バスク料理の代表的メニューを紹介します。前菜から魚介、肉料理、デザートまでを網羅。バスク旅行やレストランでの注文に役立つガイドです。

サンセバスチャン観光で、朝食から楽しめるバルを厳選しました。バスク在住の筆者が実際に周ったモデルルートもご覧いただけます。

「バルってお酒を飲む人の場所でしょ？」そう思っていませんか？ 実はスペイン・バスク地方のバルは、朝食からおやつ、子連れの夕食まで、誰でも気軽に使える“街の社交場”。アルコールを飲まない＆子ども連れでも楽しめる、ノンアルドリンクが豊富に揃って...